Stikkordarkiv: mat

Gi deg selv og maten verdigheten tilbake

Leave a comment

 epler-001

Dagens samfunn er preget av mye stress. Vi løper fra det ene til det andre. Denne stressende livsstilen gjør at mange av oss bærer på en indre uro. Vi tar oss ikke tid til å stoppe opp og puste i hverdagen. Vi tar oss ikke tid til å lytte på kroppen og dens behov, og den indre uroen vokser seg større og større.

Denne måten å leve livet på kan også gå utover vårt forholdet til maten. Kroppen gir klare signaler på hva den trenger og ikke trenger. Problemet er at alle impulsene og forstyrrelsene i hverdagen overdøver disse signalene.

Mat og matlaging har nå fått en nedprioritert rolle manges liv. Man spiser fordi man er sulten og tenker ikke stort på hvor maten kommer fra, hvordan den er prossesert og bearbeidet. Før i tiden sto man over grytene i timesvis. Alt ble laget fra bunnen av med friske, naturlige næringsrike matvarer. Maten ble laget med kjærlighet og måltidet var et hyggelig samlingspunkt.

Nå spiser mange på farten. En brødskive i handa, i bilen, på vei til jobb. Mat fra kantina på jobb. Man handler noe lettvint til middag på vei hjem fra jobb – gjerne noe som bare kan varmes opp. Kanskje blir det også en sjokolade i butikken fordi det er så lenge siden lunsj og man er skrubbsulten. Maten blir på den måten en kilde til frustrasjon og dårlig samvittighet. Man vet at man ikke spiser sunt, men livsstilen gjør det vanskelig å føre et sunt kosthold. Denne typen kosthold fører ikke bare til overvekt, men også feilernæring. Er man feilernært kan dette føre til at man blir slapp og i dårlig humør i tillegg til at det går utover konsentrasjonen. Alle kroppens celler er avhengig av ulike næringsstoffer for å fungere normalt. Næringsrik mat i riktige mengder har derfor mye å si for livskvaliteten i tillegg til at det holder kroppen frisk og ved god helse. Kanskje er tiden nå inne til å stoppe opp og revurderer dine valg i hverdagen og begynne å lytte etter hva du og kroppen din egentlig trenger. Kanskje er det på tide å gi deg selv og maten verdigheten tilbake?

th

Noen tips for å få et bedre forhold til maten:

  1. Spis, sittende ved bordet. Ikke spis på vei til eller fra noe.
  2. La maten få all din oppmerksomhet. Spis uten andre forstyrrelser som for eksempel tv, bok eller blader/aviser. Forstyrrelser kan gjøre at du ikke fanger opp kroppens metthetssignaler og spiser på autopilot.
  3. Tygg maten godt. Nyt hver bit og kjenn på smakene.
  4. Legg ned kniv og gaffel innimellom slik at du får små pauser og kroppen får tid til å fordøye maten.
  5. Lag en måltidsrytme og prøv å holde den. Ikke vent for lenge mellom hvert måltid. Slik unngår du å bli skrubbsulten til måltidene. Vi har mekanismer i kroppen som gjør at matvarevalgene våre blir endret slik at vi velger mer kaloririke matvarer med mye fett og sukker når det har gått lenge siden et måltid. Det er også større sjanse for at du hiver innpå maten og ikke tar deg tid til å lytte til metthetssignalene når sulten blir for sterk.
  6. Gjør måltidet til en hyggelig stund. Tenn gjerne lys og dekk et delikat og innbydende bord.
  7. Bruk naturlige råvarer og sett sammen ulike smaker. Bruk gjerne ulike krydder, urter og oljer og smak deg fram. Mye ferdigmat er tilsatt så mye salt at det overdøver alle smakene fra de ulike ingrediensene.
  8. Planlegg måltidene.
  9. Lytt til kroppen – hva trenger du nå? På vei til kjøleskapet kan du stoppe opp et øyeblikk, puste dypt og la kroppen fortelle deg hva den egentlig trenger. Er du sulten eller bare litt hol. Kanskje er det ikke mat du trenger i det hele tatt, men bare et glass vann eller en klem. En følelse av tomhet behøver ikke å bety det samme som at man er sulten.
  10. Legg inn faste mellommåltider i måltidsrytmen din så er det lettere å unngå den ukontrollerte småspisingen. For mange kan det gå lang tid mellom lunsj og middag. Kanskje det kan være en ide å ha et sunt mellommåltid tilgjengelig f.eks. rett før du reiser fra jobb og skal til butikken og handle. Da vil det også være lettere å motstå fristelser under handlerunden.

Hva er mat?

2 Comments

Mat er hverken din venn eller din fiende, mat er drivstoffet kroppen din trenger for å holde seg igang. Det er viktig å velge riktig drivstoff. Du heller jo ikke bensin på en dieselbil så hvorfor skal du ikke ta hensyn til din egen kropp på samme måte?

Sola gir alt liv på jorda energi. Planter trenger sol (og vann) for å leve, dyr og innsekter trenger planter for å leve, mange dyr, mennesker inkludert, spiser planter og kjøtt for å leve. Energien vi får fra sola forsvinner ikke, men forandrer bare form på veien. Når vi forbrenner mat bruker vi energien som ligger i bindingene mellom molekylene i de energigivende næringsstoffene; karbohydrater, fett og proteiner. Den energien som blir til overs etter at vi har benyttet oss av den energien vi trenger for å holde de indre prosessene igang og for fysisk aktivitet, lagrer vi som fett og litt glykogen i muskler og lever til senere bruk. Problemet er hvis det ikke blir noe senere bruk og lageret av fett hoper seg opp. Vi har en begrenset evne til å lagre glykogen, men fett kan vi lagre til vi omtrent sprekker. Det er viktig å huske på at både fett, karbohydrater og protein omdannes til fett hvis vi får for mye av det. Vi kan for eksempel ikke spise ubegrenset av proteiner, som mange tror. Heldigvis har vi noen mekanismer i kroppen som jobber hardt for å unngå at vi blir så fete at vi sprekker, men noen av disse signalene har vi en evne til å overse. For mange kan de psykiske følelsen være viktigere enn for eksempel metthetsfølelsen. Sult er vondere for kroppen og oppleve så den har vi lettere for å ta hensyn til. Dette kommer nok av at  gjennom evolusjonen har mangel på mat vært en større trussel enn for mye mat. Det er vi som har hatt evnen til å lagre mest fett som har overlevd. Det er nok også derfor kroppen alltid ønsker å være på den høyeste vekten den har vært på og det derfor kan være fryktelig vanskelig å gå ned i vekt og bli der. Mange kryper sakte men sikkert opp igjen etter endt slankekur, viser de fleste forskningsrapporter. Men det er ikke for å ta motet fra en som ønsker å gå ned i vekt at jeg sier dette, men det er for å gi et realistisk bilde av det hele og for å opplyse om at det kan være vanskelig. Det er viktig å ha fokus på varige endringer i matveien og vite hva mat er. Man må ikke ha potetløv og godetri for å kose seg. Kos kan også være å gå seg en tur i skogen, trekke inn frisk luft og la blodpumpa gå og med det  øke endorfinnivået – velværehormonet i kroppen. Det sies at man øker endorfinnivået i kroppen ved å spise sjokolade, men hvorfor ikke velge andre måter å øke det på som ikke har så mange dårlige bieffekter. Jeg tror at for mange som er overvektige og har fedme ligger det i hodet. Ikke det at man ikke skal kose seg med mat, for det skal vi. Det finnes utrolig mye god, ren mat der ute, som fisk, kjøtt, grønnsaker, frukt nøtter, korn osv. Vi trenger mat og derfor blir også kroppen glad når den får mat. Men velg rett type mat og spis når du er sulten og stopp når du er mett. Ikke spis når du er glad, lei deg, forvirret, sint, deprimert, skal kose deg osv. Klart det er lov med et kakestykke i selskap og en is i varmen på sommeren, men det som er skummelt er når det blir oftere og oftere. La lørdagsgodt være lørdagsgodt og ikke mandag-, tirsdag- onsdag- ,torsdag- , fredagsgodt, og søndasgodt…;-) Vi er ikke skapt for å spise godteri og kaker hver dag. Begrens det til fest (og hver dag er ikke en fest;-)) Så neste gang du blir litt «fysen», men egentlig ikke sulten så gå deg en tur eller finn på noe lystbetont, eller ta deg en frukt eller grønnsaker. Vend uvanene til gode vaner. Hva er det kroppen din egentlig trenger, er det egentlig mat eller er det rett og slett bare en klem?;-)